La agroindustria tequilera a través del Consejo Regulador del Tequila A.C., (CRT) y el Centro Mario Molina, trabajan en la actualización de la Estrategia de Sustentabilidad de la Cadena Productiva Agave-Tequila, con el propósito de evaluar avances y fortalecer acciones que permitan cumplir las metas establecidas al 2030, alineadas con Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
de la Organización de las Naciones Unidas (ONU).
“La estrategia de sustentabilidad es una ruta clara hacia la sostenibilidad de la producción de Tequila, desde hace más de 10 años se ha trabajado en identificar los principales indicadores que permitan controlar, que permitan mejorar, la sustentabilidad en la producción, se han definido siete rutas estratégicas para poder impactar de forma positiva en el medio ambiente, como lo son la descarbonización de la industria, el uso eficiente del agua, prácticas agrícolas sustentables, el Tequila cero deforestación, tratamiento de los residuos, el desarrollo económico de las regiones y el fortalecimiento de programas sociales” mencionó Eduardo Ibarra, responsable de Proyectos de Sustentabilidad en el CRT.
Los trabajos iniciaron hace unas semanas con un taller en el que participaron productores de Agave y de Tequila.
“Para este taller se pretende que las empresas conozcan los indicadores que se estarán midiendo en esta segunda actualización, que conozcan el proyecto y como se incorpora el eje social para la estrategia y que nos permita alcanzar los indicadores planteados para el año 2030” precisó el vocero del CRT.
Por su parte Graciela Hernández, líder del Proyecto de Mitigación del Cambio Climático en el Centro Mario Molina, subrayó como la agroindustria tequilera ha sido pionera en temas de sustentabilidad.
“Cualquier industria, cualquier sector genera impactos, y es bueno saber en dónde estamos parados, porque ya sabiendo cual es ese impacto podemos proponer estrategias reales, que si mitiguen y que no sigamos generando con un desconocimiento, la cadena siempre ha estado preocupada en como mitigar esos impactos y que debe de hacer y hacia donde debe de caminar para realmente ser sustentable” destacó.
La actualización contempla la parte ambiental, social y económica, además del desarrollo de una plataforma digital donde los productores podrán consultar información y dar seguimiento a los indicadores. Asimismo, se realizará una nueva estimación de las huellas hídrica y de carbono, considerando tanto las actividades en campo como los procesos en las destilerías.
“Vamos a realizar una cuantificación de las principales actividades que se realizan en campo, y como estas generan ciertas emisiones de gases de efecto invernadero, para ello necesitamos la información de las empresas, de los tipos de productos y agroquímicos que utilizan en sus actividades para poder hacer esta cuantificación” señaló Nancy Hernández, especialista en Adaptación y Vulnerabilidad al Cambio Climático del Centro Mario Molina.
Otro elemento relevante, que se destaca en esta actualización, es la alineación con la Taxonomía Sostenible de México, presentada por la Secretaría de Hacienda (SHCP) en 2023, herramienta que clasifica actividades económicas con impactos positivos en lo
ambiental y social para mitigar el cambio climático y fomentar la equidad de género, tal como lo comentó Saira Vilchis del área de Análisis Social y Transversalización a la Perspectiva de Género del Centro Mario Molina.
“Es un instrumento financiero que por primera vez incluye el componente de género hablando de que se busca que las empresas tengan también desde la parte interna y desde la parte institucional pues la inclusión del trabajo digno, el bienestar y el contacto también con la parte externa que sería como su cadena de proveedores” mencionó.
En los últimos años la agroindustria tequilera ha invertido más de 128 millones de dólares en proyectos para reducir su impacto ambiental entre los que destacan:
Plantas de tratamiento de vinazas (Biorreactores).
Calderas de biomasa.
Celdas solares.
Sustitución de combustóleo por gas natural.
Eficiencia energética, entre otros.
Como parte de sus metas hacia el 2030 el sector busca:
Reducir en 25% la huella de carbono directa.
Incrementar en 12% el consumo de energía de origen renovable.
Incrementar en 5% el consumo de energía eléctrica renovable.
Reducir en 15% el consumo de agua por unidad de producción.
Incrementar en 80% el porcentaje de agua tratada por unidad de producción.
El Consejo Regulador del Tequila reafirma su compromiso con el medio ambiente, las comunidades e integrantes de esta Cadena Productiva, identificando y aplicando los proyectos y programas sociales que generen un beneficio para la sustentabilidad del sector, consolidando a la agroindustria tequilera como un referente internacional.
IBVM